... profumi e colori ...

Il viaggio virtuale attraverso i sapori della cucina spagnola ce lo offre " Andalusia " di Jose Pizarro il libro protagonista della  settimana di  Cook_my_books . Fra le ricette che parlano di tradizioni di posti meravigliosi ho scelto il " Lola’s pan de Calatrava " un dolce semplice ma ricco di tradizione come ci racconta l'autore:  " Pan significa "pane" in spagnolo; per far sì che un semplice flan fosse più apprezzato nelle famiglie più povere, si aggiunse il pane e così nacque il pan de Calatrava. Fatto solo con uova, latte e, naturalmente, pane, è economico e facile – qualcosa che la maggior parte delle famiglie sarebbe in grado di fare a casa. Una mia amica mi ha fatto conoscere Lola, di Baza, a nord di Granada, che ha generosamente condiviso con me questa ricetta perché non voleva che si perdesse. Questa ricetta è iconica nella famiglia di mamma Lola e normalmente prepara questo dolce per Natale, Pasqua e tutti i compleanni dei suoi nipoti.